Blind Proef

De titel van dit gerecht klinkt een stuk ingewikkelder dan het in werkelijkheid is. Eline toont ons hoe je in enkele minuten een smaakvol wokgerecht op tafel tovert. Alles komt gewoon uit pakjes en zakjes: even bij elkaar gooien, kort bakken en koken, en klaar. Je verneemt ook nog waarom een wokpan zo voordelig is, en we geven nog even onze strategie mee voor het afgieten van de rijstnoedels.

Matthias maakt zijn eigen yoghurt en heeft daar verrassend genoeg maar enkele dingen voor nodig. Zelf yoghurt maken is heel goedkoop, en je weet bovendien perfect wat erin zit. Je ontdekt ook waarom bacteriën een belangrijke rol spelen in het proces, en waarom Matthias liever zijn Instant Pot gebruikt dan een speciaal toestel om yoghurt te maken.

Steven maakt samen met Eline en Youssri een klassieke spaghetti bolognaise: boordevol smaak, maar zonder een ellenlange ingrediëntenlijst. Omdat dit een van onze eerste opnames was, nemen we voor sommige dingen uitgebreid de tijd. Zo leggen we stap voor stap uit hoe je uien pelt en snijdt, hoe je het gehakt fijnmaakt en hoe je pasta goed kookt.

We mogen opnieuw iets weggeven: een elektrische Esperanza Grater. Deze handige keukenhulp neemt heel wat rasp- en snijwerk uit handen. Met vijf verschillende verwisselbare rasptrommels kun je onder andere groenten en fruit verwerken, harde kaas raspen of chocolade fijnmaken. Afhankelijk van de gekozen trommel krijg je verschillende vormen en diktes. Handig dus voor allerlei bereidingen. Wil je hem winnen? Luister dan naar onze aflevering, en mail het antwoord op de prijsvraag door.

We mogen jullie andermaal een nieuwe podcaster voorstellen. Emma maakt voor ons een Italiaanse kippenburger, een opgepimpte versie van de doorsnee burger. Daarbij maakt ze ook een heerlijk sausje. Je krijgt tips over hoe je een paprika snijdt en roostert, en Emma geeft bovendien een handige tip om de juiste hoeveelheid olijfolie in de pan te doen. Benodigdheden: broodjes kippenburgers paprika pesto mayonaise kaas peper en zout kippenkruiden

Wat maakte het bereiden van vegan chocolademousse zo speciaal, en bakken we fishsticks ondertussen liever in de pan of toch in de airfryer? Ook jullie zaten niet stil. Zo kregen we tips over het gebruik van gelatine en een leuke aanvulling op onze manier om zalmfilet klaar te maken. We beantwoorden opnieuw enkele van jullie vragen. Hoeveel aardappelen heb je nodig voor aardappelpuree, en welke messen zijn het best om groenten te snijden? Verneem het in deze round-up.

Panna Cotta: het klinkt chic, Italiaans en ook alsof je er urenlang in de keuken voor moet staan. Gelukkig valt dat laatste nogal mee. Met een minimum aan ingrediënten is dit klassieke dessert zo klaar. Steven en Youssri testen of Panna Cotta even makkelijk te maken is als op te eten.

Hoe beleg je als blinde kok een croque zonder dat de helft van de kaas naast het brood belandt? En hoe weet je wanneer hij goudbruin is, zonder hem om de dertig seconden open te peuteren? Matthias, Eline en Steven geven het antwoord op deze hamvragen. Je verneemt ook nog welk brood je het best gebruikt, en hoe je de croque uit de machine neemt.

Onze nieuwe podcaster Lucy maakt rabarberconfituur met verrassend weinig ingrediënten. We gebruiken minder suiker en voegen pectine toe om de confituur mooi te laten opstijven. Je ontdekt ook welk deel van de rabarber je precies gebruikt, en hoe je de potten achteraf veilig en blindvriendelijk vult. ingrediënten: 2 kg rabarber 700 gram rietsuiker 2 zakjes pectine 1 citroen Benodigdheden: een grote kookpot zonder deksel een snijplank een mandoline (optioneel) een niveaudetector en een trechter om de potten

Op aanvraag van luisteraar Mark schuiven we deze aflevering wat naar voor. Hij wil graag weten hoe je aardappelpuree maakt. U vraagt, wij maken. Steven en Youssri serveren de puree met fishsticks die we in de pan bakken. Voeg daarbij nog wat diepvriesspinazie met room en wat tartaar, en je hebt een lekkere en simpele maaltijd. Ingrediënten voor 2 personen: 4 tot 6 grote fishsticks, 3 grote aardappelen, 300 tot 400 gram diepvriesspinazie met room, tartaar, boter, melk, peper, zout, nootmuskaat